কই মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি Ranna Recipe
কই মাছের ঝোল রান্না করার একটি সহজ এবং প্রচলিত রেসিপি দেওয়া হলো:
### উপকরণ:
- কই মাছ ৪-৫ টুকরো
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ টি মাঝারি
- টমেটো কুচি ১ টি মাঝারি
- কাঁচা লঙ্কা ২-৩ টি
- সর্ষের তেল পরিমাণমতো
- পানি প্রয়োজনমতো
- ধনেপাতা কুচি (ঐচ্ছিক)
- লবণ স্বাদমতো
- চিনি সামান্য (ঐচ্ছিক)
### প্রস্তুতি:
1. **মাছ মাখানো:** মাছের টুকরোগুলিতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখুন।
2. **মাছ ভাজা:** একটি প্যানে সর্ষের তেল গরম করে মাছ ভালো করে ভেজে নিন এবং তুলে রাখুন।
3. **মশলা তৈরি:** একই তেলে পেঁয়াজ ও আদা বাটা ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি হয়ে আসে। তারপর টমেটো, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
4. **ঝোল তৈরি:** মশলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে পানি দিন এবং স্বাদমতো লবণ ও চিনি মিশিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলি দিয়ে দিন।
5. **রান্না সম্পূর্ণ করা:** মাছগুলি সহজে ভেঙে না যায় এমনভাবে সাবধানে নেড়ে দিন। মাছ মাখানোর পর মাঝারি আঁচে ৭-১০ মিনিট রান্না করুন।
6. **গার্নিশিং:** ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই ঝোল সাধারণত গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভালো লাগে। আশা করি, এই রেসিপি আপনাকে ভালো লাগবে।
0 মন্তব্যসমূহ