ডিম কষা একটি বাংলা রান্নার ঐতিহ্যবাহী ডিশ, যা সাধারণত সাদা ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। এটি তৈরি করা সহজ এবং স্বাদে অনন্য। চলুন দেখে নিই কিভাবে ডিম কষা বানানো যায়।


### উপকরণ:

- ডিম: ৪টি (সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো)

- পেঁয়াজ: ২টি মাঝারি আকারের, কুচানো

- আদা বাটা: ১ চা চামচ

- রসুন বাটা: ১ চা চামচ

- টমেটো: ১টি বড়, কুচানো

- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ

- লাল মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

- ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ

- গরম মশলা পাউডার: ১/২ চা চামচ

- সরিষার তেল বা রান্নার তেল: প্রয়োজন মতো

- লবণ: স্বাদমতো

- ধনেপাতা: কুচি করে কাটা, সাজানোর জন্য

- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (ঐচ্ছিক)

- পানি: প্রয়োজন মতো


### প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. **ডিম সিদ্ধ করা:** ডিমগুলো পানিতে ভালো করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

2. **ডিম কাটা:** ডিমগুলোকে চার ভাগে কাটুন।

3. **মশলা তৈরি:** একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ দিয়ে নরম ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. **আদা-রসুন যোগ:** আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

5. **টমেটো ও মশলা যোগ:** টমেটো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মশলাগুলো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশ্রণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

6. **ডিম যোগ ও কষানো:** ডিম যোগ করে সাবধানে নেড়ে মশলার সঙ্গে মিশ্রিত করুন। হালকা আঁচে কষানো শুরু করুন।

7. **জল যোগ:** প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।

8. **গরম মশলা ও ধনেপাতা:** শেষে গরম মশলা ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।

9. **পরিবেশন:** গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।


ডিম কষা তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটি একটি খুব প্রিয় বাংলাদেশি খাবার যা সবার পছন্দ হয়।

ডিম কষা
ডিম কষা