চাল কুমড়ো দিয়ে পাতলা কই মাছের ঝোল

চাল কুমড়ো দিয়ে পাতলা কই মাছের ঝোল তৈরির পদ্ধতি নিচে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হলো:

উপকরণ:

- কই মাছ: ৪-৫ টি (মাঝারি আকারের)

- চাল কুমড়ো: ২০০ গ্রাম, কিউব করে কাটা

- পেঁয়াজ কুচি: ১ টি বড়

- কাঁচা মরিচ: ৪-৫ টি

- হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

- লবণ: স্বাদ মতো

- সরিষা তেল: পরিমাণমতো

- ধনে পাতা (ঐচ্ছিক): সাজানোর জন্য

- পানি: প্রয়োজন মতো

প্রণালী:

১. **মাছ প্রস্তুত করা:**

   - মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিন। লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

২. **মাছ ভাজা:**

   - একটি প্যানে সরিষা তেল গরম করুন। মাছগুলোকে হালকা ভাজুন যেন তারা দুই পাশে সোনালি হয়ে আসে। ভাজা মাছগুলো একটি প্লেটে সরিয়ে নিন।

৩. **ঝোল তৈরি:**

   - একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে, কাঁচা মরিচ ও চাল কুমড়ো যোগ করুন। নাড়তে থাকুন যাতে সব উপকরণ মিশে যায়।

   - হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন যাতে কুমড়ো নরম হয়ে আসে।

৪. **মাছ যোগ করা:**

   - পানি যোগ করুন যতটা ঝোল প্রয়োজন। এরপর মাছগুলো যোগ করুন। মাছগুলো যেন ভেঙে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

৫. **রান্না সম্পন্ন করা:**

   - মাছ ও কুমড়ো নরম হয়ে এলে ও ঝোলের ঘনত্ব যথেষ্ট হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন।

এই ভাবে আপনি চাল কুমড়ো দিয়ে পাতলা কই মাছের ঝোল তৈরি করতে পারবেন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে খুব ভালো লাগবে।