মোচা চিংড়ি, চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার রেসিপি

চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট রান্না আজ আমরা শিখবো।

উপকরণ :

মোচা, আলু, চিংড়ি, কাঁচালঙ্কা, আদাবাটা, লবন, হলুদ, জিরে ধনে গুঁড়ি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ি, চিনি,গরম মশলা (গোটা &গুঁড়ি ) সর্ষে তেল, ঘি

রেসিপি:

প্রথমে মোচা টা কেটে নিয়ে সারারাত হলুদ জলে ভিজিয়ে রেখেছি।

সকালে রান্না করার সময় মোচা টা সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।

কড়াই তে তেল গরম করে আলু গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

চিংড়ি মাছ টাও ভেজে নিয়ে আর একটু তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা যুক্ত করে মোচা টা দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। 

তারপর একে একে পরিমান মতো নুন,চিনি,হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা, জিরে ও ধনে গুঁড়ি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি। 

কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু ও চিংড়ি মাছ মিশিয়ে নিয়েছি। 

কাঁচা লঙ্কা কুচি করে দিয়েছি, পরিমান মতো জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি। 

নামানোর আগে গরম মসলা গুঁড়ি ও সামান্য ঘি যুক্ত করেছি। তৈরি হয়ে গেছে সুস্বাদু মোচা চিংড়ি

চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচা রান্না