চিংড়ি মাছ দিয়ে চাউমিন তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপকরণ ও প্রস্তুতি পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন:


উপকরণ:

- চিংড়ি মাছ: ১৫০-২০০ গ্রাম

- চাউমিন মাস: ২০০ গ্রাম

- সাদা পেঁয়াজ: ১ টি (বড়)

- কাঁচা মরিচ: ২-৩ টি

- টমেটো: ১ টি (বড়)

- আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

- ধনেপাতা: সিজনের অনুযায়ী

- সাদা লবণ: স্বাদমতো

- তেল: ২-৩ টেবিল চামচ

- সয়াসস: ১ টেবিল চামচ

- চিংড়ি মাছের পানি: ১ কাপ


প্রস্তুতি:

১. প্রথমে চিংড়ি মাছ ধুয়ে নামিয়ে অল্প লবণ ও হলুদ দিয়ে মোটামুটি ৫-৭ মিনিট মাছের পানিতে কচিৎকর করে রাখুন।

২. একটি প্যানে তেল গরম করে সাদা পেঁয়াজ কুচি আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ ভেজে নামিয়ে নামিয়ে রাখুন।

৩. এবারে প্যানে চাউমিন মাস দিয়ে দুই মিনিট নাড়ে ভেজে নামিয়ে নামিয়ে রাখুন।

৪. এবারে প্রিয় মজাদার তেল ছড়িয়ে টমেটো কুচি দিয়ে প্যানে ভাজুন।

৫. এবারে কচিৎকর করা চিংড়ি মাছ দিয়ে দুই মিনিট ভেজে নামিয়ে নামিয়ে রাখুন।

৬. প্যানে সয়াসস দিয়ে আবার নাড়ে নামিয়ে নামিয়ে রাখুন।

৭. সবশেষে ধনেপাতা কুচি ও চিংড়ির মাছের পানি দিয়ে সামান্য নাড়ে নামিয়ে নামিয়ে রান্না শেষ করুন।

৮. গরমাগরম পরিবেশন করুন।

চিংড়ি মাছ দিয়ে চাউমিন